No hace falta ser barista para hacer un buen café. Con la cantidad correcta, la temperatura adecuada y un poco de atención, tu café en casa puede ser increíble.

Espresso (portafiltro / manual)

→ 18-20g de café molido fino

→ Extracción: 25-30 segundos

→ Resultado: 36-40ml (un espresso doble)

→ Si sale muy rápido y aguado: molienda más fina. Si sale lento y amargo: molienda más gruesa.

Italiana / Moka

→ Llena el depósito de agua hasta justo debajo de la válvula

→ Llena el filtro de café molido fino sin apretar (ni montar montañita)

→ Fuego medio-bajo (no a tope, que quema el café)

→ Retira del fuego cuando empiece a borbotear, no esperes a que termine

→ Truco: usa agua caliente del grifo en el depósito para que pase menos tiempo en el fuego

V60 / Chemex / filtro por goteo

→ 15g de café molido medio por cada 250ml de agua

→ Agua a 92-96°C (hierve y espera 30 segundos)

→ Primero moja todo el café con poca agua y espera 30 segundos (se llama "bloom")

→ Luego vierte el resto en círculos lentos, sin tocar el filtro

→ Tiempo total: 3-4 minutos

AeroPress

→ 15-17g de café molido medio-fino

→ Agua a 85-90°C (un poco más fría que para filtro)

→ Vierte, remueve suavemente, espera 1-2 minutos

→ Presiona despacio y uniforme

→ La AeroPress es muy flexible — experimenta con tiempos y cantidades

Prensa francesa / French Press

→ 15g de café molido grueso por cada 250ml de agua

→ Agua a 93-96°C

→ Vierte, remueve una vez, pon la tapa sin presionar

→ Espera 4 minutos

→ Presiona despacio el émbolo y sirve inmediatamente (si lo dejas en la prensa, se sigue extrayendo)

Superautomática

→ Usa siempre café en grano entero — nunca molido

→ Ajusta la molienda de la máquina a media-fina para empezar

→ Si el café sale aguado: más fino. Si sale amargo: más grueso

→ Limpia la máquina regularmente — los restos de café rancio arruinan el sabor

3 reglas universales

1. El agua importa. Es el 98% del café. Si el agua del grifo sabe rara, usa filtrada.

​2. Nunca agua hirviendo. Quema el café y lo vuelve amargo. Espera 30 segundos después de hervir.

​3. Café recién molido > todo. Si puedes, compra en grano y muele justo antes de preparar.

Actualizado el: 15/06/2026